Бусы и браслет

      Наконец-то наступило долгожданное тепло, пробудившее в душе светлые и радостные чувства, от которых многократно возросло желание творить, творить...  Нежные, кремово-розовые бусы и браслетик открывают мою новую  "Romantic collection" .
      Да здравствует  "Шебби-шик" !!! , состаренный , но очень молодой стиль, рождённый в конце 80-х годов XX века, к которому я отношу свои изделия. 

       В работе использованы крупные бусины, обтянутые мною льняной тканью и хлопковым кружевом, розовый хрусталь, искусственный жемчуг, атласные розочки.

       

Брецели

Побывали мы в Мюнхене на  пивном фестивале, вроде Октоберфеста, но который проводится у них с 3 по 7 марта. Это практически наши Одесские народные первоапрельские гулянья. Все наряженные, разрисованные,в состоянии среднего подпития:) Так вот ,зацепили меня их сосиски и брецели.  Брецели - это баварские крендели, традиционная закуска к пиву. Это что-то ! Для такого ценителя выпечки как я  - это РАЙ! Боже, а их великолепные Донатс с абрикосовым вареньем... Но об этом в следующий раз, а пока :

Тесто:
700 г пшеничной муки
8 г сухих дрожжей
450 г теплого молока
2 ч. ложки соли
1 ч ложка  сахара
Лаугэ:
1 ст. ложка соды
1 литр воды
 Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на 40-60 минут подходить.
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, немного вымешиваем и делим на 12 равных частей. Из каждой части скатываем колбаску длиной около 60 см. Формируем вот такой крендель:

Духовку нагреть до 200°С.Для лаугэ вскипятить воду и добавить в неё соду. Опускать каждый брецель неметаллической! шумовкой в кипящий лаугэ.

  Держать около 40-60 секунд, затем вынуть , выложить на смазанный противень и посыпать крупной солью или кунжутом. Я посыпала кунжутом.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до насыщенного цвета.

Мхатовский кулич

В прошлом году впервые пекла кулич по этому рецепту, взятом на Одесском форуме у Т@тк@. Решила попробовать, уж слишком лестные отзывы о нём были. Признаюсь честно, всегда считала свой проверенный рецепт самым -самым, но этот превзошёл все ожидания. Для любителей лёгкой, воздушной выпечки  рецепт не подойдёт . Кулич получается в меру тяжёлым, мокрым внутри.

Мука – 0,6 кг.
Молоко – 250 мл.
Водка – 25 мл.
Сахар – 1 стакан
Дрожжи свежие – 25 гр.
Масло сливочное – 175 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванилин – 1 пакетик
Лимон – 1
Апельсин – 1
Цукаты – 100 гр.
Изюм – 100 гр.
Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Смешать: 0,5 ст. тёплого молока, дрожжи, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст. муки – дать подойти.
2. Растереть желтки с 1/3 части сахара, добавить натёртую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло, ванилин до однородного состояния.
3. В опару добавить полученную массу и водку, долить оставшееся тёплое молоко, соль.
4. Вымешать, подсыпаю муку до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от руки.
5. Добавить в тесто 2 белка, взбитых с оставшимся сахаром до крутых пиков. Добавить изюм и орехи, ещё раз вымесить, тесто получится тягучим и липучим.
6. Тесто поставить в тёплое место для подъёма. Обмять пару раз.
7. Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Поставить в холодную духовку, выставить 100 гр и нагревать 10 мин. Потом выставить 150 гр и нагревать 15 мин. Потом выставить 200 гр и печь ещё 15 мин.

Куличи поулучаются очень вкусными и красивыми.

Хлеб с отрубями и тмином

Замесила сегодня хлеб и подумала выпечь его в виде булочек. Подсмотрела эту идейку во время поездки в Прагу. У них в пивоварнях различные хлебушки-булочки подают.  Так  трогательно  по-домашнему :) И кстати очень удобно : и чикрыжить не нужно, и крошки не  валяются,  да и детям интересно.

Итак рецепт:
-380 мл воды (можно пополам с молоком)
-570 г муки
-1,5 ч. ложки соли
-3 ст. ложки сахара
-0,5 ч.ложки мускатного ореха
-0, 5 ч.ложки тмина
-щепотка ванилина
-неполный стакан пшеничных отрубей
-2,5 ч. ложки сухих дрожжей
Закладываем в миску все ингредиенты по порядку, начиная с воды :) Хорошенько вымешиваем тесто и ставим в тёплое место подходить на 1 час. Осаживаем тесто и оставляем ещё на 25 минут. Опять осаживаем и даём подходить ещё 1 час. Формируем булочки, сверху делаем  крестообразные надрезы и обсыпаем тмином.  Даём булочкам немного вырасти и выпекаем на  170 ' C

Поваренная книга 2

Сегодняшняя моя работа :)   Практически сестра-близнец первой книги, но уже для любителей чая Эрл Грей и нежных бисквитных пирожных.
Наконец-то нашлось применение моим новым деревянным пуговкам , которые стали сердцевинками эдаких  ромашек - "фантомов".

Поваренная книга

  На меня сегодня нашло вдохновение и вечер был потрачен на создание обложки для кулинарной книги. А послужила этому покупка новых хлопковых штор для кухонного окна. В самом деле, не выбрасывать же такие замечательные лоскутки :) Кружева  и бантики попались под руку и как-то сами собой поселились на обложке. И так быстро и гладко всё шилось, что мама не заметила, как подошло время ужина... Детям пришлось с пониманием отнестись к происходящему и довольствоваться бутербродами. А потом папа укладывал их спать и мирился с маминым увлеченным состоянием :"  Что с неё взять , раз вдохновение?"

Моя внезапно нагрянувшая награда

Очень приятно и очень неожиданно было получить мою первую награду от Olga_ Antalya. Оленька, благодарю тебя за твоё внимание и интерес к моему творчеству!

Правила передачи награды такие:

1. Поблагодарить назначившего награду.
2. Разместить в своем блоге ссылку на блог лица, назначившего награду.
3. Разместить логотип награды в своем блоге.
4. Назначить награду 10 авторам блогов.
5. Добавить ссылки на этих 10 блогов.
6. Отправить комментарии номинантам об их награде.




Передаю награду замечательным рукодельницам:
1.Лиза  http://www.lizon.org/
2.Karolina  http://rosa-rot.blogspot.com/2010_11_01_archive.html
3.melontha   http://bluemli-garten.blogspot.com/search/label/Weihnachten
4.Алена http://alyaakh.blogspot.com/
5.Katjushik  http://www.katjushik.ru/
6.Малина  http://malinkinu-zapiski.blogspot.com/
7.Валерия Лазукова http://v-a-l-l.blogspot.com/
8. Monika http://monica-workroom.blogspot.com/
9.Mystery http://skrapmystery.blogspot.com/
10.tublokohttp://tubloko.blogspot.com/
Из великого множества интересных, полезных блогов мой выбор пал на эти.